Activités

18 au 21 octobre 2017 - Voyage en Forêt Noire

Le Club Royal des Gastronomes de Belgique en association avec l’Académie Internationale de la Gastronomie a organisé un voyage gastronomique exceptionnel en Forêt Noire, dans une région qui, loin du tourisme de masse, offre des paysages magnifiques avec une nature presque intacte, de vastes forêts de résineux, de vignobles et de vallées traversées par des rivières non polluées. 

L’hébergement :  trois nuits dans un hôtel de luxe 5 étoiles, animé par un Allemand du Club des Cent (Paris) d’un très grand confort notamment par la superficie et le volume des chambres et un accueil des plus chaleureux. 

Le niveau gastronomique : visite de 7 restaurants, tous répertoriés dans le Michelin Allemagne ; six sont étoilés (deux 3 étoiles, trois 2 étoiles, un 1 étoile) 

La variété des visites proposées :  elles vont de la dégustation des vins du viticulteur qui a reçu le titre de viticulteur n°1 d’Allemagne, à une séance de fumage du jambon, sans oublier l’aspect culturel, avec notamment la visite de la cathédrale de Fribourg (en grés rouge comme celle de Strasbourg) et des hauts lieux de Baden Baden, capitale estivale de l’Europe Centrale avec son casino, les constructions récentes de la plus grande salle de concert en Europe.

LE PROGRAMME :
Mercredi 18 octobre
Matin 11:15 – Chargement des bagages dans le bus à la gare de Strasbourg
11:45 – Départ du bus
Déjeuner 13:00 – Rebstock (1 assiette Michelin)
Après-midi 14:45 – Visite du fumoir Siegfried Spinner
16:15 – Dégustation à la propriété viticole d’Alexander Laible
18:20 – Enregistrement à l’hôtel et repos
Dîner Gala 19:30 – Schwarzwaldstube (Torsten Michel)
Jeudi 19 octobre
Matin 09:30 – Départ du bus
10:00 – Place du marché de Freudenstadt
Déjeuner 12:00 – Dollenberg (Martin Herrmann )
Après-midi 15:00 – Visite de la Dorotheenhütte (Soufflerie de verre)
16:30 – Musée de la brasserie Klosterbraü et dégustation
18:00 – Repos à l’hôtel
Dîner 19:15 – Départ du bus
19:30 – Morlokhof (Bareiss Klaus-Peter Lumpp )
Vendredi 20 octobre
Matin 08:45 – Départ du bus pour Baden Baden
10:00 – Visite du Festspielhaus
11:10 – Visite du Casino
Déjeuner 12:00 – L’Orangerie du Brenners Park Hotel (Rudolf Pellkofer)
Après-midi 14:00 – Exposition R. Graham au Musée Burda
15:10 – Visite du Musée Fabergé
15:50 – Retour à l’hôtel via la Badische Weinstraße et la Schwartzwaldhochstraße
18:30 – Repos à l’hôtel 
Dîner 19:30 – Départ du bus
19:45 – Schlossberg (Jorg Sackmann)
Samedi 21 octobre
Matin 08:30 – Départ du bus avec les bagages
10:15 – Visite de la Cathédrale de Fribourg-en-Brisgau
10:45 – Transfert en bus via les vignobles du Kaiserstuhl
Déjeuner 11:45 – Schwarzer Adler (Anibal Strubinger)
Après-midi 13:45 – Départ du bus pour la gare de Strasbourg

Le logo de l'ALG est le "jurn", aux couleurs du drapeau libanais.

C'est dans ce lourd mortier en pierre qu'autrefois se préparait la kebbé. La viande et le bourghoul étaient patiemment et longuement pilés et mélangés à l'aide d'un lourd pilon en bois, jusqu'à obtention d'une pâte tendre.

Au début du siècle, dans les maisons beyrouthines, celui-ci était placé au centre de la cuisine sur un carré de pierre "furné" de couleur jaunâtre, le dallage de la cuisine étant trop fragile pour supporter les coups.

Pendant que l'on tapait la viande, les enfants se faisaient une joie de se faire des petites tartines de "kebbé nayyé" (kebbé cru).