Activités

25 Avril 2015 - Concours des Ecole Hotelières 2015

Samedi 25 avril 2015
Concours des Ecoles Hotelières 2015

En ce samedi 25 avril, 8 étudiants en Hotel Management se sont présentés dans les locaux de l’IGE, afin de participer au « Concours des Ecoles Hotelières 2015 » organisé par l’ALG.

  • Karim Barada et Roy Rizk de l’USJ.
  • Elie Saadé & Hiba Stouhi de la LAU
  • Melissa Haddad & Peter Abdo de la NDU
  • Karim Akiki & Boutros Makary de l’Université du Balamand 

Cette année, l’épreuve consistait à préparer une kebbé accompagnée d’une salade de chou, ainsi qu’une Mhallabié.

Après avoir observé, testé et gouté le travail des étudiants, le jury composé de Anbara Dabbous (déléguée du Comité Concours et Prix), Lina Hamdan, Walid Mouzannar et Gilbert Yared a décerné les prix comme suit :

1er prix : Elie Saadé de la LAU, qui remporte un stage à l’étranger
2ème prix :Boutros Makary de l’Université du Balamand
3ème prix : Hiba Stouhi de la LAU

La remise des prix aura lieu durant un diner au mois de juillet à l'Hotel Al Bustan. 

Bravo aux lauréats !

Le logo de l'ALG est le "jurn", aux couleurs du drapeau libanais.

C'est dans ce lourd mortier en pierre qu'autrefois se préparait la kebbé. La viande et le bourghoul étaient patiemment et longuement pilés et mélangés à l'aide d'un lourd pilon en bois, jusqu'à obtention d'une pâte tendre.

Au début du siècle, dans les maisons beyrouthines, celui-ci était placé au centre de la cuisine sur un carré de pierre "furné" de couleur jaunâtre, le dallage de la cuisine étant trop fragile pour supporter les coups.

Pendant que l'on tapait la viande, les enfants se faisaient une joie de se faire des petites tartines de "kebbé nayyé" (kebbé cru).