Activités

18 au 21 octobre 2017 - Voyage en Forêt Noire

Le Club Royal des Gastronomes de Belgique en association avec l’Académie Internationale de la Gastronomie a organisé un voyage gastronomique exceptionnel en Forêt Noire, dans une région qui, loin du tourisme de masse, offre des paysages magnifiques avec une nature presque intacte, de vastes forêts de résineux, de vignobles et de vallées traversées par des rivières non polluées. 

L’hébergement :  trois nuits dans un hôtel de luxe 5 étoiles, animé par un Allemand du Club des Cent (Paris) d’un très grand confort notamment par la superficie et le volume des chambres et un accueil des plus chaleureux. 

Le niveau gastronomique : visite de 7 restaurants, tous répertoriés dans le Michelin Allemagne ; six sont étoilés (deux 3 étoiles, trois 2 étoiles, un 1 étoile) 

La variété des visites proposées :  elles vont de la dégustation des vins du viticulteur qui a reçu le titre de viticulteur n°1 d’Allemagne, à une séance de fumage du jambon, sans oublier l’aspect culturel, avec notamment la visite de la cathédrale de Fribourg (en grés rouge comme celle de Strasbourg) et des hauts lieux de Baden Baden, capitale estivale de l’Europe Centrale avec son casino, les constructions récentes de la plus grande salle de concert en Europe.

LE PROGRAMME :
Mercredi 18 octobre
Matin 11:15 – Chargement des bagages dans le bus à la gare de Strasbourg
11:45 – Départ du bus
Déjeuner 13:00 – Rebstock (1 assiette Michelin)
Après-midi 14:45 – Visite du fumoir Siegfried Spinner
16:15 – Dégustation à la propriété viticole d’Alexander Laible
18:20 – Enregistrement à l’hôtel et repos
Dîner Gala 19:30 – Schwarzwaldstube (Torsten Michel)
Jeudi 19 octobre
Matin 09:30 – Départ du bus
10:00 – Place du marché de Freudenstadt
Déjeuner 12:00 – Dollenberg (Martin Herrmann )
Après-midi 15:00 – Visite de la Dorotheenhütte (Soufflerie de verre)
16:30 – Musée de la brasserie Klosterbraü et dégustation
18:00 – Repos à l’hôtel
Dîner 19:15 – Départ du bus
19:30 – Morlokhof (Bareiss Klaus-Peter Lumpp )
Vendredi 20 octobre
Matin 08:45 – Départ du bus pour Baden Baden
10:00 – Visite du Festspielhaus
11:10 – Visite du Casino
Déjeuner 12:00 – L’Orangerie du Brenners Park Hotel (Rudolf Pellkofer)
Après-midi 14:00 – Exposition R. Graham au Musée Burda
15:10 – Visite du Musée Fabergé
15:50 – Retour à l’hôtel via la Badische Weinstraße et la Schwartzwaldhochstraße
18:30 – Repos à l’hôtel 
Dîner 19:30 – Départ du bus
19:45 – Schlossberg (Jorg Sackmann)
Samedi 21 octobre
Matin 08:30 – Départ du bus avec les bagages
10:15 – Visite de la Cathédrale de Fribourg-en-Brisgau
10:45 – Transfert en bus via les vignobles du Kaiserstuhl
Déjeuner 11:45 – Schwarzer Adler (Anibal Strubinger)
Après-midi 13:45 – Départ du bus pour la gare de Strasbourg

11 Juillet 2017 - Remise du "Prix de l'Excellence en Patisserie" à OSLO

Les membres de l’Académie Libanaise de la Gastronomie se sont réunis autour d’un diner le 11 juillet 2017 dans les jardins de l’Hotel Al Bustan, pour remettre le « Prix de l’Excellence en Pâtisserie » aux établissement OSLO.

Avec environ un million de litres de glaces vendues entre Beyrouth et Los Angeles, Nayla Audi, n’a plus à prouver qu’elle est la reine de la glace!

Nayla a fait des études en Sciences politiques.
Après avoir obtenu son diplôme elle s'installe à Los Angeles, et réalise qu'elle est très attirée par le domaine de la gastronomie. Elle commence à créer de délicieuses tartes au chocolat et des glaces qu'elle distribue dans différents Coffee shop.
De retour au Liban en 1997, au bout de trois ans elle lance sa pâtisserie OSLO.

Tout cet amour de la crème glacée, ne l’empêche pas d’exceller aussi dans la pâtisserie. Sa société se trouve à nouvellement Hazmieh avec plusieurs points de vente. Les glaces représentent presque 75% de son chiffre d’affaires. Celles-ci sont préparées à partir d’ingrédients 100% naturels.

Après s’être assurée de l’installation de OSLO et de sa réussite au Liban, Nayla est retournée en Californie pour lancer une nouvelle enseigne en 2016 sous le nom de MILK, qui remporte le même succès que OSLO au Liban, grâce à son label bien connu.


Il se murmure, que Nayla ouvrira bientôt une nouvelle enseigne à New York, aussi sous le nom de MILK.

 

Bravo Nayla !

4 AVRIL 2017 - Remise du prix de la Cuisine Traditionnelle à Mum & I

L’Académie Libanaise de la Gastronomie célébrait un double évènement ce mardi 4 avril, à l’Hotel Al Bustan : l’intronisation de onze nouveaux membres et la remise du « Prix de la Cuisine Traditionnelle Libanaise » à Samia Massoud, fondatrice et propriétaire du restaurant « Mum & I ».

Misbah Ahdab, Fadi Daouk, May Daouk, Nada Hraoui, Dany Megarbane, Wafa Saab, Ramzi Selman, Ghassan Sultani, Abed Tabbara et Joumana Yafi, « Mangeurs, Buveurs, Gourmets et souvent bien Gourmands », ont prêté serment et ont agrandi les rangs de l’ALG, qui a pour objet la sauvegarde et le développement des cultures et des patrimoines culinaires régionaux et nationaux.

Affiliée à l’Académie Internationale de la Gastronomie, l’Académie Libanaise de la Gastronomie avait demandé à l’AIG d’accorder le « Prix de la Cuisine Traditionnelle Libanaise » à Samia, pour sa cuisine traditionnelle du terroir, enrichie de dons créatifs et imaginatifs.

 

25 novembre 2016 - Diner au profit des Restos du Coeur

Grand évènement le vendredi 25 novembre, où le Crystal Garden de l’Hôtel Al Bustan brillait de mille feux: En effet, les membres de l’Académie Libanaise de la Gastronomie ont voulu comme chaque année manifester leur soutient aux Restos du Cœur.

23 Octobre 2016: Remise du Prix du "Chef de l'Avenir" à Youssef Akiki

Les membres de l’Académie Libanaise de la Gastronomie se sont réunis le dimanche 23 octobre 2016 autour d’un déjeuner, pour remette le « Prix du chef de l’Avenir » à Youssef Akiki décerné par l’Académie Internationale de la Gastronomie en la présence du Président Honoraire de l'Académie Internationale de la Gastronomie, M. Georges Husni.

5 septembre 2016 - Diner à l'ATCL

C'est avec toujours autant de plaisir que les membres de l'Académie Libanaise de la Gastronomie se sont retrouvés en fin d'été pour un diner au restaurant "La Jetée" de l'ATCL.

21 juin 2016: Georges Husni à l'honneur

Georges Husni à l’honneur
Un diner-évènement a rassemblé les membres de l’Académie Libanaise de la Gastronomie le mardi 21 juin 2016 dans les jardins de l’Hôtel Al-Bustan, pour honorer et remettre un trophée au Président Georges Husni en signe de reconnaissance et de haute appréciation pour ses efforts à inlassablement promouvoir et faire reconnaître l’Académie Libanaise mondialement.

18 juin 2016: Concours des Ecoles Hotelieres

Le «Concours des Écoles Hôtelières 2016 » de l’Académie Libanaise de la Gastronomie s’est tenu samedi 18 juin 2016 dans les locaux de l’IGE, gracieusement prêtés par l’USJ.

18 avril 2016: Diner honneur Nicolas Cattan

On ne présente plus, Nicolas Cattan, fondateur de « Cat & Mouth ». Son esprit créatif n'a d'égal que sa compétence et son goût pour le bon et le beau.
Les membres de l’Académie Libanaise de la Gastronomie se sont réunis le lundi 18 avril 2016 à l’Hôtel Al Bustan pour lui remettre un « diplôme d’honneur » décerné par l’Académie Internationale de la Gastronomie.

18 décembre 2015: Diner au profit des Restos du Coeur

18 décembre 2015: Diner au profit des Restos du Cœur

Chaque année, l’Académie Libanaise de la Gastronomie se fait un honneur d’organiser son diner au profit des Restos du Cœur.
Les recettes de ce diner, dont les plats sont offerts par les membres emporte chaque année un grand succès.

13 juillet 2015 Diner en mémoire de Serge Hochar

Le lundi 13 juillet, l'Académie Libanaise de la Gastronomie a donné son dîner annuel dans les jardins de l'hôtel Al Bustan.

La première partie de cet évènement a été consacrée à rendre hommage à Monsieur Serge Hochar un des éminents membres de cette Académie, en présence de toute sa famille. A cette occasion le président Cheikh Fouad El-Khazen et le secrétaire général monsieur Walid Mouzannar ont prononcé des allocutions rappelant les qualités et les actes de ce grand œnologue de stature internationale. Les tables portaient le nom de vins libanais en reconnaissance de son action pour la viticulture au Liban.

Voyage au Pays Basque - 1er au 5 juin 2015

Visite au Pays Basque de L’Académie Internationale de Gastronomie
Présentation

La Communauté Autonome du Pays Basque (appelée aussi Euskadi) est l'une des 17 Communautés autonomes de l'Espagne. Située dans le nord du pays, elle est composée de 3 provinces historiques basques: l'Alava, la Biscaye et le Guipْzcoa. Elle a une superficie de 7234 km2 pour deux millions d'ahbitants. La capitale de la communauté est Vitoria dans la province d'Alava.

25 Avril 2015 - Concours des Ecole Hotelières 2015

Samedi 25 avril 2015
Concours des Ecoles Hotelières 2015

En ce samedi 25 avril, 8 étudiants en Hotel Management se sont présentés dans les locaux de l’IGE, afin de participer au « Concours des Ecoles Hotelières 2015 » organisé par l’ALG.

  • Karim Barada et Roy Rizk de l’USJ.
  • Elie Saadé & Hiba Stouhi de la LAU
  • Melissa Haddad & Peter Abdo de la NDU
  • Karim Akiki & Boutros Makary de l’Université du Balamand 

Diner 26 Mars 2015 - Hussein Hadid

Dîner en l’honneur de Hussein Hadid & Pascale Habis
Jeudi 26 Mars 2015 - The Kitchen, Musseitbeh

Lors de son Assemblée Générale en février 2015, l'Académie Internationale de la Gastronomie - faisant suite à la proposition de l'Académie Libanaise de la Gastronomie - a attribué le "Prix du Chef de l'Avenir" au chef Hussein Hadid, pour l’ensemble de son travail et ses efforts en vue de promouvoir le patrimoine culinaire du Liban.

Diner de Gala le 1er février 2015, Hotel Le Bristol - Paris

Diner de gala le 1er Février 2015- Hotel Le Bristol, Paris

Chaque année, à la veille de son Assemblée Générale Annuelle, l’Académie Internationale de la Gastronomie organise un grand diner de gala, préparé par l’une des Académies Nationales.

Cette année, cet honneur a été accordé à l’ALG, qui a confié cette importante mission à M. Nicolas Audi, détenteur du premier «Grand Prix Exceptionnel» de l’Académie Internationale de la Gastronomie».

Diner au profit des Restos du Coeur - 20 novembre 2014

Diner au Profit des Restos du Coeurs
Le 20 novembre 2014 

L’un des évènements annuels auquel tient le plus l’Académie Libanaise de la Gastronomie, est bien «le diner au Profit des Restos du Cœur».
Le 20 novembre, les membres de l’ALG se sont mis aux fourneaux, et ont bien sûr invité leurs amis pour goûter leurs spécialités culinaires.
Les établissements IXSIR ont généreusement contribué à cette soirée en offrant leurs meilleurs crus.
La recette de cette soirée a bien sur été reversée au «Restos du Cœur».

26 juin 2014 : Remise des prix aux lauréats du Concours des Ecoles Hôtelières 2014

Jeudi 26 juin 2014 : Remise des prix aux lauréats du Concours des Ecoles Hôtelières 2014

Les membres des l'Académie Libanaise de la Gastronomie se sont réunis autour d'un magnifique dîner de grillades et fruits de mer le jeudi 26 juin, en bord de mer au restaurant "La Jetée" de l'ATCL. Les lauréats, du Concours des Ecoles Hôtelières 2014 :

Jeudi 26 juin 2014 : Remise des prix aux lauréats du Concours des Ecoles Hôtelières 2014

Jeudi 26 juin 2014 : Remise des prix aux lauréats du Concours des Ecoles Hôtelières 2014

Les membres des l'Académie Libanaise de la Gastronomie se sont réunis autour d'un magnifique dîner de grillades et fruits de mer le jeudi 26 juin, en bord de mer au restaurant "La Jetée" de l'ATCL. Les lauréats, du Concours des Ecoles Hôtelières 2014 :
1er prix : Jad Fawaz & Patrick Merheb de l'USJ
2ème prix : Ali Harkous & Michel Rechdan de la LAU
3ème prix : Dany Abdel Khalek de la NDU
ont reçu leurs diplômes et leurs prix des mains de Mme Anbara Dabbous, déléguée et initiatrice de ce Concours, en présence des directeurs de leurs universités.
L'ambiance était festive, animée par Isabelle et Marie-Christine.

LE MENU
Les Mézzés froids
Arrangement de crudités
Hommos
Tabboulé
Fattouche
Feuilles de vigne à l’huile
Aubergine assaisonnées à la purée de grenade
Salade de Pieuvre
Salade al Raheb
Salade de lentille
Les Mézzés chauds
Calamars à la Provençale
Samak Bizri
Batata harra
Rkakat, Fatayer
Kebbet samak/tagen
Les Grillades
Loup de mer grillé (Sauce Beyrouthine,Traboulsiyé,huile citron)
Mérou de roche grillé
Gambas grillés
Veau, Taouk, Kafta, Makanek, Cotelettes d’agneau
Les Desserts
Knéfé bel jeben
Halawet el riz
Succès Moka
Vacherin (chocolat, vanille, fraise)
Salade de fruits exotiques
Les vins
Château Kefraya rouge 2009
Château Kefraya rosé 2012
Château Kefraya blanc 2012
Lacrima Del Oro
Les vins ont été gracieusement offerts par Château Kefraya

 

Voyage à Madère - 15 au 18 mai 2014 -

Voyage à MADERE, Portugal - 15 au 18 mai 2014

Ce voyage de l’Académie Internationale de la Gastronomie, est organisé par l’Académie Portugaise de la Gastronomie sous la présidence de M. José Bento dos Santos. Il est une excellente occasion de faire connaître les enchantements du vin de Madère, ainsi que les produits gastronomiques et l’hospitalité de cette île subtropicale de l’Atlantique Nord.

Concours des Ecoles Hotelières - 3 mai 2014

Concours des Ecoles Hotelières 2014
Samedi 3 mai, 10h00 – Campus de l'IGE à Mansourieh 

Comme chaque année, sous le dynamique patronage de Mme Ambara Dabbous, s'est tenu le "Concours des Ecoles Hôtelières" à 10h00 à l'IGE à Mansourieh.

Sous les yeux et la supervision du jury, composé de Ambara Dabbous, Lina Hamdan, Gilbert Yared et Antoine Maamari, huit étudiants de 4 universités se sont affairés aux fourneaux afin de préparer une "yakhnet sbenigh" ainsi que des fatayers aux épinards.

13 février Remise de Prix à Nicolas Audi et Kamal Mouzawak

Jeudi 13 février 2014, les membres de l'Académie Libanaise de la Gastronomie se sont réunis autour d'un dîner au restaurant "Les Glycines" à l'hôtel Al Bustan.

Cet événement avait pour but de remettre deux pris à deux grandes figures de la gastronomie libanaise : M. Nicolas Audi et M. Kamal Mouzawak.

Le buffet où se mariait le plaisir de la vue et de papilles, était entièrement préparé par Nicolas Audi.
M. Michel de Bustros, avait offert l'un des grands crus de Château Kefraya, le "Comte de M" pour faire honneur à ce magnifique dîner.

Voyage au Mexique - 8 au 17 novembre 2013

Rapport du voyage au Mexique du 8 au 17 novembre 2013 avec l'AIG
par M. Walid Mouzannar – Secrétaire Général de l'Académie Libanaise de la Gastronomie

Le Mexique est un pays qui est présent dans notre vie de couple depuis 40 ans. Mon épouse Leila ayant vécu à Mexico durant les années de son adolescence et de sa jeunesse n'a eu cesse de me parler de ce pays, de son peuple, de son climat, de ses traditions, de sa musique et surtout, sujet qui m'intéresse le plus, de sa gastronomie.

Diner des Ambassadeurs - 14 octobre 2013

Dîner des Ambassadeurs: 14 octobre 2013

L'Académie Libanaise de la Gastronomie organise à l'hôtel Al Bustan le lundi 14 octobre 2013 un dîner qu'il a été convenu d'appeler le "Dîner des Ambassadeurs".
Le but de ce dîner est de promouvoir au Liban les différentes cultures étrangères dont la gastronomie. Pour ceci, il a été demandé à chaque diplomate d'offrir un plat typique de son pays accompagné d'une chanson ou d'une musique nationale.

Voyage à Fès et Marrakech - 1 au 10 octobre 2013

VOYAGE A FÈS ET MARRAKECH
Organisé par l'Académie Libanaise de la Gastronomie
Du mardi 1er octobre au jeudi 10 octobre 2013
Programme:

15 Juillet 2013 - Diner de remise des Prix aux Lauréats du Concours des Ecoles Hotelières

Dîner lundi 15 juillet 2013, en l'honneur des lauréats du Concours des Ecoles Hotelières 2013

Suite au Concours des Ecoles Hôtelières 2013 qui a eu lieu le samedi 11 mai 2013 à l'IGE, Mansourieh, l'Académie Libanaise de la Gastronomie a organisé un diner de gala le 15 juillet 2013. Durant ce dîner, les lauréats du concours :
1er Prix : M. Ahmad El Sayed de la LAU
2ème Prix : Gilbert Khoury de la NDU
3ème Prix : Carlo Abi Aad de la NDU
ont reçu leurs prix des mains du Président de l'ALG, Cheikh Fouad el Khazen, en présence des directeurs de leurs universités, Mme Fadila Maraouch pour la NDU et M. Ghassan Beyrouthy pour la NDU.

Concours des Ecoles Hôtelières – Samedi 11 mai 2013, 10h00 – IGE Mansourieh

Parmi les buts que s'est fixée l'Académie Libanaise de la Gastronomie, certains concernent principalement les jeunes étudiants libanais:

  • Développer le goût de l’excellence de la gastronomie locale et étrangère.
  • Encourager la jeunesse à s’intéresser à la gastronomie, et à atteindre une qualification assez haute, lui permettant de participer à des stages dans les grandes institutions gastronomiques.
  • Encourager les écoles hôtelières à toujours développer et améliorer leur technique d’enseignement, afin de donner une bonne formation aux élèves, et être à jour dans le domaine de la gastronomie.

Diner au profit des Restos du Coeur – le 11 février 2013

C'est surtout pendant les mois d'hiver que l'action des "Restos du Cœur" s'intensifie… Fondée en 1983, suite à l’exode massif des familles de la montagne de l’est de Saida, venus se réfugier dans les régions Chrétiennes, un groupe de personnes de bonne volonté, ont estimé nécessaire d’ouvrir un restaurant gratuit afin d’y accueillir le plus grand nombre possible de ces nouveaux pauvres.

Dîner des Ambassadeurs organisé par l'Académie Libanaise de la Gastronomie, le 24 septembre 2012, Hôtel Al Bustan

L'Académie Libanaise de la Gastronomie est soucieuse d’affirmer la réputation de la cuisine libanaise. Elle  œuvre sur son terroir d’origine pour la promotion d’une gastronomie Internationale et Libanaise de qualité. Les membres de l’Académie, amateurs de bonne table et de bonne chair, apprécient et cherchent à découvrir de nouveaux horizons gastronomiques à travers la cuisine internationale.

26 avril au 4 mai 2012 - Voyage à Eugénie-les-Bains

Voyage de l'Académie libanaise de la Gastronomie à Eugénie-les-Bains

du 26 avril au 4 mai 2012

Plusieurs membres de l'Académie libanaise de la Gastronomie ont entrepris un voyage à Eugénie-les-Bains, lieu très connu pour ses soins aquatiques et son raffinement culinaire grâce à la présence aux fourneaux du grand chef Michel Guérard, trois fois étoilé chez Michelin.

Concours des Ecoles Hotelières – 19 mai 2012

Samedi 19 mai 2012, 10h30… 8 apprentis en cuisine se sont présentés aux cuisines de l'IGE a Mansourieh, gracieusement prêtées comme chaque année par l'USJ, pour montrer leur savoir-faire.

27 février 2012 - Diner en collaboration avec l'Aéroclub

L’Orient le Jour du 1er mars 2012

L’Aéroclub goûte à la gastronomie amateur
Par Colin BERTIER

Près de 150 personnes étaient invitées, lundi, au dîner de deux chefs amateurs passionnés par la gastronomie.

5 décembre 2011 - Diner au profit des "Restos du Coeur"

L'Académie de la Gastronomie organise une fois par an un diner préparé par les membres, dont les bénéfices sont entièrement reversés au "Restos du Coeur".
Le diner a eu lieu le 5 décembre 2011, au Crystal Garden à l'Hotel Al Bustan.
Les bénéfices de cette année se sont élevés à 8.000 US$.

Voici le discours de Cheikh Fouad el Khazen, qui raconte tous les plats qui ont été préparés par les membres.

Messieurs les Ambassadeurs d’Espagne, d’Italie et de Turquie,
Mesdames, Messieurs, Chers Amis,

2 au 7 novembre 2011 - Voyage au Portugal

 Participants Libanais :

Madeleine Helou, Michel de Bustros, Mona Chammas, Mario & Lucy Haddad, Ali & Anbara Dabbous, Jacques & Pierrette Matta, Roland & Arlette Hayek

Voyage au Portugal du 2 au 7 novembre 2011
organisé par l’Académie Portugaise de la Gastronomie

22 octobre 2011 - Excursion a Ksara

PARTICIPANTS :

Nabil & Lina Abbous, Raja & Denise Arida, Myrna Bustani, Monette Chaya, Ali & Anbara Dabbous, Michel de Bustros, Cheikh Fouad el Khazen, Selim & Nawal el Meouchi, Alice el Zein, Jacqueline Emad, Lina Hamdan, Roland & Arlette Hayek, Regina Kantara, Papou Lahoud, Fouad & Laura Tabet, Walid & Leila Mouzannar, Andrée Tayar, ainsi que quelques amis.

10 juillet 2011 - Diner Hotel Al Bustan

Comme chaque année, l’Académie Libanaise de la Gastronomie s’est réunie en assemblée générale annuelle à l’hôtel Al Bustan. Cette A.G. a été suivie d’un dîner dans les jardins de l’hôtel Al Bustan.

Durant ce dîner, Mme Anbara Dabbous a remis leurs prix aux lauréats du Concours des Ecoles Hôtelières, en présence de leurs professeurs.

7 mai 2011 - Concours des Ecoles Hotelieres 2011

Comme chaque année, sous la direction de Mme Anbara Dabbous, a eu lieur le concours des Ecoles Hôtelières 2011. Celui-ci a eu lieu le samedi 7 mai, dans les locaux de l’IGE à Mansourieh.

Trois universités ont participé :

Diner Chez Sophie le 5 avril 2011

En présence de M. Georges Husni, président de l’Académie Internationale de la Gastronomie, les membres de l’Académie Libanaise de la Gastronomie se sont réunis autour d’un dîner gastronomique au restaurant « Chez Sophie » le mardi 5 avril, pour honorer les lauréats libanais du Concours Annuel organisé par l’Académie Internationale de la Gastronomie.

20 au 24 Octobre 2010 - Voyage en Italie du Nord

 Programme du voyage en Italie du Nord du 20 au 24 octobre 2010 organisé par l'Accademia Italiana Della Cucina

Mercredi 20 Octobre 2010

Arrivée en début d'après-midi à l'aéroport Milano Malpensa. Accueil par un  guide et transfert par un bus "de luxe" au Grand Hôtel Villa d'Este à Cernobbio, Lac de Côme (hôtel de luxe 5 étoiles).
Après-midi libre permettant de profiter de l'exceptionnel équipement de l'hôtel.Dîner à la "Veranda di Villa d'Este".

19 juillet 2010 - diner honneur Habib Chaaraoui

Diner honneur Habib Chaaraoui/NOURA - 19 juillet 2010

Les membres de l’ALG se sont réunis le 19 Juillet 2010, à l’Aéroclub de Beyrouth, pour remettre à Habib Chaaraoui, un trophée en reconnaissance de l’apport de la société NOURA à la Gastronomie Libanaise.

M. Georges Husni, Président de l'Académie Internationale de la Gastronomie, a egalement remis aux Établissements NOURA, un Diplôme d'Excellence, au "Pionnier des traiteurs Libanais".

23 au 27 juin 2010 - Séjour de l'Académie Internationale de la Gastronomie au Liban

Mercredi 23 juin 2010: Walid Mouzannar et Candice se retrouvent à l'aéroport de Beyrouth, pour accueillir les invités de l'Académie Internationale de la Gastronomie:

- M. Gérald Heim de Balsac de Belgique

- Mme Bibine Belaustiguigoita d'Espagne

- Dr. Jean & Françoise Vitaux et Jacques & Geneviève Malard de l'Académie des Gastronomes en France

- Jacques & Christiane Mallard et Jean Max Pinon de la Guilde des Terroirs en France

- José Bento Dos Santos du Portugal

- Jacques & Christine Reverdin, Olivier Maus et Michèle Laraki de Suisse.

20 mai 2010 - Dîner mexicain à l'Hôtel Al Bustan

Jeudi 20 mai 2010

L’Ambassade du Mexique, en étroite collaboration avec l’Académie Libanaise de Gastronomie, a organisé un dîner mexicain, dans lequel était à l’œuvre la talentueuse Isabela Dorantes, chef mexicain du Club des Industriels, club privé des hommes d’affaires les plus importants du Mexique.

15 mai 2010 - Concours des Ecoles Hôtelières 2010

Samedi 15 mai 2010 Tarek Khalil et Louis Zakhia (de la NDU/Notre Dame University, Nathalie Doumit et Nadine Rizk et de l'USJ/Université St. Joseph ainsi que Mujahed Kobbé et Rhéa Zakariou de l'Université du Balamand sont venus se présenter a l'IGE pour le "concours des Ecoles Hôtelières", organisé comme chaque année par l'Académie Libanaise de la Gastronomie.

24 avril 2010 - Diner Chez Ajami

Depuis 1920 à Beyrouth, Al Ajami, offre à ses clients une cuisine libanaise de tradition, empreinte de créativité et d'innovation.

L'Académie Internationale de la Gastronomie, sous la présidence de M.Georges Husni, a décerné le  prix de « la Cuisine Traditionnelle Libanaise », à cet établissement familial, dont la tradition est perpétuée par la petite fille du fondateur Mme Faten Ajami.

Le logo de l'ALG est le "jurn", aux couleurs du drapeau libanais.

C'est dans ce lourd mortier en pierre qu'autrefois se préparait la kebbé. La viande et le bourghoul étaient patiemment et longuement pilés et mélangés à l'aide d'un lourd pilon en bois, jusqu'à obtention d'une pâte tendre.

Au début du siècle, dans les maisons beyrouthines, celui-ci était placé au centre de la cuisine sur un carré de pierre "furné" de couleur jaunâtre, le dallage de la cuisine étant trop fragile pour supporter les coups.

Pendant que l'on tapait la viande, les enfants se faisaient une joie de se faire des petites tartines de "kebbé nayyé" (kebbé cru).